Ze świata nauki
pszenica
-
Genetyczna prehistoria glutenu
Autor: Ryszard Knapek Opublikował: Ryszard Knapek 28 listopada 2021 Aktualizacja: 11 kwietnia 2025 Wyświetlenia: 23Obszerna analiza genetyczna jednorocznej trawy gatunku Aegilops tauschii, popularnej na Bliskim Wschodzie i w Azji Środkowej wykazała, że to właśnie dzięki niej pszenica posiada gen, którego ekspresja umożliwia produkcję gluteniny, białka glutenu.